蘋果派
上次做派
失敗的一塌糊塗
昨天有人叫我做派
儘管我對派有不好的回憶
但是今天的還算成功
大家可以試試
材料:
派皮
低筋麵粉>>>>>>150克
奶油>>>>>>50克
全蛋>>>>>>1顆(約55克)
糖>>>>>>20克
蘋果餡
蘋果>>>>>>2顆(約400克)
糖>>>>>>25克
奶油>>>>>>10克
玉米粉>>>>>>5克
全蛋液>>>>>>適量
做法:
1.奶油軟化後跟麵粉與糖揉成顆粒狀
2.麵粉加入全蛋液 揉成麵團 冷藏半小時鬆弛
這時做蘋果餡
3.蘋果切丁備用
4.用奶油炒香蘋果丁 加入糖拌炒
5.收汁之後加入玉米粉跟少許水 起鍋放涼
6.將鬆弛好的派皮分成2:1的兩份 大的擀平
7.鋪到派盤上 刺洞 多的拿掉
8.放上蘋果餡鋪平
9.小份麵團擀平 切成一公分長條
10.編織成網狀
11.去除多餘的部分 刷上蛋液
12.烤箱預熱190度 轉170度烤20分鐘
完成
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